今回は、川口元郷駅から国道122号を鳩ヶ谷方面に歩くこと5分、十二月田の交差点にある、創作料理のお店「与志田」さんをご紹介します。

以前は、川口では有名な鰻屋さんでしたが、後を引き継いだ現在の店主さんが、京都の老舗料亭「菊乃井」で修業した後、創作料理のお店として7年前にリニューアルOPENされたそうです。
リニューアルされた店内は、個室もあり、2階席もある、お洒落な空間になっています。

豊富にあるメニューの中から、人気のランチのコースを注文してみました。
このランチコースは、前菜、サラダ、店主さんおまかせメイン、デザートが付いて1,100円です。

季節の前菜3種類は、一口サイズになっており、旬な素材を使ったものになります。サラダは女性には嬉しいボリューム！栄養満点です

そしてメインは、店主さんおまかせメニューで、取材当日はトマトチーズリゾット西京仕立て。一見洋風ですが、西京仕立てになっているので、和風なリゾットです。お味噌汁と漬物付き。

店主さんのこだわりは、和食の基本、"出汁"とのこと。毎日、鰹節などから出汁を一から作り、忘れがちな日本の味を伝えていきたいそうです。
難しいと思われがちな"出汁"のとり方も、意外と簡単！そしてさまざまな料理に使用できるし、保存もできる万能調味料！と熱く語ってくれました。
こうした簡単な出汁のとり方を教えてくれる料理教室も不定期で開催されているそうです。

こちらは、別社員が別日にお伺いした時に注文したランチ、『とりから黒酢』860円です。こちらもリーズナブルでおいしそう。

定休日は水曜日ですが、予約をすれば定休日でも対応可能との事です。また苦手な食材なども前もって伝えておくと、考えて調理してくれます。
体にやさしい料理と、どこかほっとする創作料理屋さんです。人には教えたくない程素敵なお店です。ぜひ訪れてみてください。

与志田
営業時間：11:30～14:00、17:30～21:00
定休日：毎週水曜日
住所：〒332-0006川口市末広1-2-12
電話：048-222-4297